RESEP Ayam Kuah Santan Pedas

Ricky Setiyawan
Januari 12, 2023
RESEP Ayam Kuah Santan Pedas



Bahan:
  • 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:
  • 7 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • 1 bks lakdu ayam
  • Gula secukupnya
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rabai rawit
  • 4 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai
  • 600 ml santan kelapa
  • 700 ml air
  • Minyak untuk menumis


Cara Membuat Ayam Kuah Santan Pedas:

1. Cuci bersih daging ayam bila perlu cuci dengan jeruk nipis. Kemudian presto
    ayam selama 15 menit.

2. Jika ayam sudah matang, goreng setengah matang tanpa dibumbui. Tiriskan

3. Buat bumbu untuk kuah santan pedas. Haluskan semua bahan, mulai dari
    bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe,
    merica dan ketumbar.

4. Jika bumbu sudah halus, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma
    harum, tambahkan sedikit air dan tumis kembali.

5. Masukkan daun jeruk dan serai. Masukkan air dan tunggu hingga mendidih.

6. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur agar bumbu merata.

7. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih. Ayam kuah santan pedas
    siap dihidangkan.