Resep Membuat Kering Kentang Mustofa, Khas Rumah Renyah Gurih Tahan Lama

Ruangjajanan.com- Salah satu olahan kentang yang cukup populer adalah sambal kentang goreng kering. Kentang mustofa merupakan kering kentang yang dimasak dengan bumbu pedas manis. Kelebihan kentang mustofa ini adalah teksturnya yang super renyah dengan bumbu pedas manis yang hadir di setiap gigitannya.


Kentang mustofa sendiri bisa dijadikan lauk bahkan ada juga yang membuatnya sebagai camilan. Kentang kering ini biasanya dicampur dengan kacang tanah sebagai campurannya. Berikut Resep membuat kentang mustofa yang renyah tahan lama: 




1. Bahan-bahan 

- 500 gram kentang

- 60 gram kacang tanah 

- siung bawang putih

- 6 cabe merah 

- 3 cabe rawit merah

- Garam, kaldu bubuk secukupnya

- Gula secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok air larutan kapur sirih

- 500 ml air dingin

- 1 sdm cuka

- 1 batang serai

- Minyak goreng


2. Cara Membuat 

- Kupas kentang dan potong berbentuk korek api, Setelah itu Rendam kentang dalam air dingin yang sudah diberi air kapur sirih dan garam selama beberapa saat (Air kapur sirih ini adalah kunci kentang mustofa renyah dan tahan lama) 


- Goreng kentang dalam minyak panas sampai benar-benar kering. Angkat tiriskan, Kemudian goreng kacang hingga matang. Lalu dinginkan 


- Blender semua bahan bumbu halus dan tumis dalam minyak panas tambhkan serai dan daun salam, lalu masukan cuka dan sedikit air, kemudian tambahkan penyedap rasa, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya


- Masukan kentang dan kacang tanah yang sudah digoreng, Aduk sampai semua permukaan tercampur rata dengan bumbu. Aduk sampai bumbu meresap dan garing 


- Kentang mustofa siap dihidangkan, Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara. Bisa awet hingga 5 hari di suhu ruang atau 8 hari di kulkas.