Resep Udang Masak Szechuan mudah dibuat dirumah

Ricky Setiyawan
Januari 28, 2022
Ruangjajanan.com - Resep Udang Masak Szechuan mudah dibuat dirumah kegemaran anak serta keluarga yang sangat mudah dibuat sehingga kebersamaan menjadi lebih menikmati saat liburan panjang.


Bahan-bahan

  • 500 gr udang gala atau jerbung, bersihkan. Buang kumis, buka kulit tapi tinggalkan ekor
  • 1/2 sdt air jeruk lemon
  • 1/4 sdt garam
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
  • 4 buah cabai kering, cincang kasar (aku tdk pakai karena anak2 gak doyan pedas) 😄
  • 1 sdm saos tiram
  • 2 sdt saos sambal (aku gak pakai juga)
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya Garam merica
  • 250 ml air
  • 1 sdt Maizena. Larutkan dalam 1 sdm air utk mengentalkan
  • 100 gr kacang mede, goreng matang
  • 1/4 sdt air jeruk lemon
  • Minyak untuk menumis (aku pakai minyak zaitun)



Langkah

  1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. Lalu sisihkan.

  2. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe, bawang bombay dan cabai kering. Masak sampai layu.

  3. Lalu masukkan udang, aduk rata.

  4. Masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica & sebagian air. Aduk rata dan masak diatas api kecil hingga meresap.

  5. Tuang sisa air. Masak sampai udang matang. Lalu tambahkan larutan maizena, kacang mede dan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.