Resep Kue Lapis Manis dan Kenyal untuk Cemilan Dirumah

Ruangjajanan.com- Kue lapis merupakan salah satu jajanan pasar yang tidak kalah populer. Kue lapis ada beragam jenisnya, Ada kue lapis tepung beras, kue lapis kanji dan kue lapis terigu. Kue yang empuk lembut teksturnya ini rasanya manis dan legit. 

Kue ini biasanya terdiri dari dua warna yang berlapis-lapis, ini yang memberi nama kue ini. Kue ini dibuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna. Kue ini dikukus setiap lapisannya sebelum kemudian lapisan di atasnya ditambahkan.  



Kue lapis menjadi makanan yang disukai karena memang rasanya yang enak tak heran jika peminatnya juga sangat tinggi. Kini ibu-ibu rumah tangga menjadikan ini sebagai cemilan dirumah. Berikut resep membuat kue lapis yang kenyal dan enak: 

1. Bahan-bahan 

- 250 gram tepung beras

- 100 gram tepung tapioka

- 200 gram gula pasir 

- 2 lembar daun pandan

- 100 gram santan 

- 1 sendok vanili

- Garam secukupnya

- Air matang secukupnya


2. Cara membuat

- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam dan gula. Aduk hingga rata

- Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih,matikan api dan biarkan santan sampai dingin

- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula pasir, dan air. Aduk hingga rata lalu tuangkan santan ke campuran tepung, aduk sampai tidak menggumpal

- Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain atau lap bersih

- Bagi adonan menjadi 2, Satu bagian tetap putih dan satu bagian diberi pasta pandan

- Tuang adonan putih ke cetakan. Kukus selama 5 menit. Tuang kembali adonan pandan di atas adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling

- Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama 30 menit hingga matang sempurna

- Angkat, dinginkan lalu keluarkan dari loyang, kemudian potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik

- Kue lapis siap disajikan.