Favorit Keluarga : Opor Ayam Yang Enak,Praktis , Murah - Ruang jajanan.com

Breaking

jajanan kekinian, jajanan murah, jajanan mahasiswa

Minggu, 25 Juli 2021

Favorit Keluarga : Opor Ayam Yang Enak,Praktis , Murah

    Opor Ayam makanan Tervaforit bagi keluarga, Sangat Praktik dihidangkan terutama dalam acara-acara pertemuan bersama keluarga, teman, hingga sanak saudara yang ingin bertemu shingga pertemuan semakin hangat.
Bahan-Bahan nya pun sangat mudah serta Praktis pastinya sangat ENAKKKK.......




Bahan-bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
(atau 1 ayam negeri, buang lemak bening, terutama di paha atas)
1 sdm air jeruk nipis & 1 sdt garam untuk melumuri ayam


    BUMBU HALUS / BLENDER :
    9 bh bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 butir kemiri sangrai
    1,5 sdm ketumbar sangrai
    1,5 sdt lada butiran
    4 cm kunyit bakar/1 sdt kunyit bubuk (opsional,kalau mau kuning)
    5 sdt gula pasir/sesuai selera

BAHAN LAINNYA :
3 cm jahe, geprek
3 btg serai, geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk bentuk angka 8
1 sdt asam jawa, larutkan dgn 2 sdm air
1,5 liter santan dari 1 btr kelapa
(atau 200 ml santan instant + 1,3 liter air)





Langkah-Langkah :


Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 10-15 menit. Lalu cuci bersih kembali. (Tips: Kalau mau tidak gampang hancur, ayam bisa digoreng dulu sebentar, jangan sampai kering)

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, serai, salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum kembali dan bumbu tanak.

Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. (Kalau ayamnya sudah digoreng, masak sampai ayam terbalut bumbu)

Masukkan air asam jawa, santan & garam. Masak sambil ditimba2 santannya, sampai ayam empuk dan matang. Siap disajikan.



TIPS :

✔ Kalau pakai ayam negeri, buang lemak bening terutama di paha atas & balik kulit, serta gaji yg berlebihan. Agar kuah tidak menjadi jelly.
*Saya juga tdk pakai kepala & ceker.

✔ Kalau mau versi opor putih, tidak usah pakai kunyit.

✔ Garam bisa dipakai sebagian dulu, lalu ditambahkan belakangan seperlunya.

✔ Kalau hari raya jatuhnya mundur/blm pasti, masukkan garam & santan sedikit dulu. Lalu dinginkan & simpan dikulkas. Tambahkan sisa santan & garam saat akan dihidangkan.

Sebab kalau terlalu sering dihangatkan akan mudah hancur. Sedangkan kalau santan masuk semua, kulkasnya cepat penuh, apalagi kalau masaknya banyak.

✔ Cocok disandingkan bersama sambal goreng kentang pedas dan emping atau kerupuk udang.



Tidak ada komentar:

Posting Komentar